Поступление специй и солезаменителей

Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам.

• Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

• Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

• Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

• Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

• Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

• Для маринадов: лавровый лист, ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

• Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

• Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.