Рагу из зеленого горошка с тофу

✦ 400 г зеленого горошка
✦ 400 г помидоров в с/с
✦ 200 г тофу
✦ 1 крупная луковица
✦ 1 сладкий перец
✦ 1 перец чили
✦ 1 зубчик чеснока
✦ 1 стебель лемонграсса
✦ 1 щепотка шафрана
✦ растительное масло
✦ соль, перец по вкусу

КАК:

1. Лук и чеснок мелко нарезать, спассеровать в сотейнике на небольшом кол-ве растительного масла.

2. Сладкий перец и чили нарезать кубиками, добавить к луку с чесноком, обжаривать до готовности перца.

3. На сковороде обжарить нарезанный кубиками тофу до румяной корочки в небольшом кол-ве растительного масла. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

4. В сотейник с луком и перцем добавить измельченные помидоры в с\с, зеленый горошек, соль и перец по вкусу, шафран и лемонграсс. Тушить до готовности горошка.

Приятного аппетита!