Картофельные корзинки с грибами

✦ 300 г сушеных грибов
✦ 6-8 картофелин
✦ 1 головка лука
✦ соль, перец по вкусу
✦ растительное масло

КАК:

1. Грибы замочить в кипятке на 15-20 минут. Хорошо отжать и порезать на мелкие кусочки или пробить блендером вместе с луком. Заранее отваривать грибы не нужно, они уже прошли термическую обработку.

2. Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. Нужно все делать быстро, натертый картофель с огромной скоростью темнеет.

3. Формочки для кексов смазать растительным маслом и выложить картофель в форме корзиночек, оставляя центр для начинки. Сверху выложить грибы и закрыть шапочкой из натертого картофеля и твердого сыра. Поставить в духовку на 25 минут при температуре 180°С. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!