Печеная морковь в апельсиновом соке

✦ 300 г моркови
✦ 1 апельсин
✦ 3 ст. л. оливкового масла
✦ 2-3 веточки петрушки
✦соль, перец по вкусу

КАК:

1. Морковь помыть и очистить, если морковь крупная.

2. Апельсин вымыть, снять с него цедру с помощью терки или специального ножа и выжать сок. В миске смешать оливковое масло, сок и цедру.

3. Морковь выложить в форму, полить апельсиновой смесью и перемешать. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 °С духовке 30-45 минут или до желаемой мягкости моркови.

4. Посыпать мелко порубленной петрушкой и подавать.