Шоколадно-малиновое постное печенье

• 1/2 ст малинового варенья
• 2 ст/л. коричневого сахара
• 50 мл. растительного масла
• 1 ч/л ваниль или ванильный экстракт
• 1/2 ст кэроб
• 1/2 ст муки ржаной
• 1/2 ст гречневой муки
• 1 ч/л. разрыхлителя
• щепотка соли

1. Смешать варенье, коричневый сахар, масло и ванилин. Тщательно размешать.

2. В другой емкости смешать просеянные через сито кэроб, муку, разрыхлитель и соль.

3. Всыпать сухие ингредиенты к влажным, хорошо перемешать.
Скатать шарики размером с грецкий орех, немного приплюснуть.

4. Печь при температуре 180 С минут 10-15 минут.
Будьте внимательны, важно не передержать печенье, чтобы оно было влажное и мягкое внутри. По мере остывания, печенье становится более твердое по краям.