Хумус сухой

Хумус - это распространенная на Ближнем Востоке пюреобразная холодная закуска из нута (бараньего гороха) с тхиной - кунжутной пастой.
Часто - достаточно пряная.
Всегда - очень нежной однородной консистенции, слега маслянистая.

Хумус готовится из отварного нута, который гомогенизируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона и кунжутной пасты (тахини).
Приправы (в частности, чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира), затар, перец (чили) могут добавляться по вкусу.

Полезные свойства:
Хумус имеет высокое содержание витамины С, В6, фолиевой кислоты.
Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.
Хумус- диетический продукт с пониженным содержание холестирина.
Хумус способствует регулированию сахара в крови, снижает вероятность появления сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Также регулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Базовый рецепт:
Нутовую муку залить 1/2 стакана кефира или йогурта, соль и специи добавить по вкусу.
Хорошо перемешать и готово!
Хумус намазать на хлеб и подать в качестве гарнира.