Полба для проращивания

Регулярное употребление полбы в пищу способствует скорейшей нормализации уровня сахара в составе крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем, а еще в большой степени снижает риск развития инфекционных, онкологических заболеваний и анемии.

Также следует отметить пользу этого злака для страдающих аллергией на глютен – целиаклией. Глютен содержится в зернах пшеницы, ячменя и овса. Клейковина зерен полбы в основном не вызывает характерных симптомов этого заболевания - аллергии и нарушения пищеварения.

Большое количество грубых волокон положительно сказывается на процессе пищеварения. А по количеству белка эта культура превосходит куриные яйца. Растительный белок богат аминокислотами, отсутствующими в животной пище.

Полба, благодаря медленному всасыванию углеводов, снижает ощущение голода и помогает справиться с лишним весом. Употребление этого замечательного продукта улучшает кровообращение, работу сердца и стабилизирует кровяное давление.

Как приготовить кашу из полбы:
Крупу хорошо перемыть, засыпать в кипящую воду (в пропорции 1 стакан крупы и 3 стакана воды), варить, перемешивая, 35-45 минут. По окончании варки добавить сливочное или топленое масло, морскую соль, тростниковый сахар или мёд по вкусу, фрукты или сухофруктыдать настояться несколько минут. Перед варкой можно замочить крупу, тогда время варки сократится.