Картофель по французски (без мяса)

4 порции. Подготовка – 10 минут. Приготовление – 16–20 минут.
2 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки дижонской горчицы;
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
0,5 кг нечищеного картофеля, нарезанного соломкой;
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Разогрейте духовку до 160 °C. Накройте противень, смазанный оливковым маслом, вощеной бумагой или фольгой. В большой емкости соедините 1 столовую ложку оливкового масла, горчицу и лимонный сок. Высыпьте картошку в маринад и как следует перемешайте. Выложите на противень ровным слоем и запекайте в течение 16–20 минут, пока картошка не покроется румяной корочкой и не станет мягкой внутри. Посолите и поперчите.

Питательная ценность одной порции (120 г): 157 ккал, 21 % жиров (4 г, из них 1 г – насыщенных), 72 % углеводов (28 г), 7 % белков (3 г), 3 г клетчатки, 15 мг кальция, 2 мг железа, 128 мг натрия.