Нутовый омлет без яиц и молока

Ингредиенты:
(1 чашка — 250 мл)
• по 3/4 чашки нутовой муки и воды или растительного молока
• по 1/4 ч. л. соды и карри/куркумы
• горсть шпината или другой зелени
• 1 помидор (любые овощи по вкусу)
• масло для жарки
• соль по вкусу

Приготовление:
1. Соединяем муку, соду, специи и добавляем воду.
2. Нарезаем тонко все овощи. Вы можете ограничиться петрушкой и укропом.
3. Смазываем растительным маслом сковородку и выливаем небольшой половник состава.
4. Обжариваем с обеих сторон. Лучше сильно не прожаривать. Омлет вкуснее, когда он внутри немного влажный.