Вы здесь

Главная

Растительные масла

Фотография: 

Растительное масло диетологи считают одним из самых полезных продуктов, который приносит неоценимую пользу здоровью людей. Существует большое количество растительных масел: подсолнечное, кунжутное, оливковое, тыквенное, арахисовое, масло виноградных косточек, масло грецкого ореха, льняное, кукурузное, амарантовое и другие. Все растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые необходимы для хорошего функционирования всех органов и систем нашего организма, защищают клетки организма от негативного воздействия и разрушения. Все растительные масла содержат также ценные питательные вещества и витамины.

Масло кокосовое органическое холодного отжима, Филиппины

Продукт изготовлен исключительно из мякоти молодых кокосов высшей степени очистки. Кокосовое масло является вкусной и здоровой альтернативой другим искусственным жирам и маслам. На основе кокосового масла холодного отжима получаются великолепные вегетарианские сладости, а ещё с ним можно готовить морепродукты, овощи и фрукты. Кокосовое масло содержит полезные для организма жирные кислоты и лауриновую кислоту, и поэтому его можно не только употреблять в пищу, но и использовать для ухода за кожей и волосами.

Масло рыжика нерафинированное

На Руси рыжиковое масло, наравне с льняным и конопляным, всегда было одним из наиболее популярных, особенно на Урале и в Сибири. Вот, что вспоминают жители южноуральского села Скоблино в своеобразной летописи о своей деревне 19 века: «…в селе была хорошая маслёна, т.е. предприятие, где били масло из масличных культур (рыжика, льна, конопли, подсолнечника, горчицы и др.) Больше всего сеяли рыжика, и, следовательно, масло было в основном рыжиковое….». К сожалению, к концу 19 века рыжиковое масло было вытеснено подсолнечным, и о нем постепенно забыли.

Масло льняное нерафинированное

Льняное масло содержит достаточное количество витаминов и других биологически активных веществ, необходимых для здорового питания. Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты: альфа - линоленовая кислота - 60% (Омега-3); линолевая кислота - 20% (Омега-6); олеиновая кислота - 10% (Омега-9); другие насыщенные жирные кислоты - 10%.

Свойства:

Масло кунжута нерафинированное

Кунжутное семя – одна из старейших приправ, известных человеку, и возможно первый урожай вырастили специально из-за съедобного кунжутного масла. Жители Вавилона готовили кунжутные пироги, вино и бренди, также использовали масло кунжута для приготовления пищи и туалетных принадлежностей. Кунжут использовался египтянами как лекарство уже в 1500 г до н.э.

В конце 17 и в 18 веках африканские рабы привезли семена кунжута в Америку, где он стал популярным компонентом в кухне южных штатов. До сих пор кунжутное масло – основное на Ближнем и Дальнем Востоке.

Полезный состав

Масло грецкого ореха нерафинированное

Полезный состав:

Масло грецкого ореха содержит витамины A, C, D, E, K, F, PP, коэнзим Q10, полиненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, токоферолы, микро- и макроэлементы: йод, цинк, кальций, магний, медь, железо, фосфор, селен, кобальт. Линоленовая (Омега 3) полиненасыщенная кислота, содержащаяся в грецких орехах, не может быть синтезирована в организме человека и довольно редко встречается в питании современного человека; из всех продуктов масло грецких орехов имеет самое высокое содержание Омега-3 и Омега-6 кислот: 74,6%.

Свойства масла грецкого ореха:

Масло виноградной косточки нерафинированное

Существуют также доказательства тому, что и в средние века масло виноградных косточек широко использовалось в средиземноморской кулинарии, а также находило применение во французской и итальянской косметологии в качестве главного ингредиента эликсиров, придающим волосам блеск и шелковистость.

Полезный состав:

Высокая концентрация витаминов (Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С), макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, флавоноидов, фитостеролов, дубильных веществ, фитонцидов, хлорофилла, энзимов.

Масло арбуза нерафинированное

Полезный состав арбузного масла:

Очень интересным является факт высокого содержания цитруллина в арбузной мякоти, так как более 80% от поглощенной пероральной дозы идет через превращение в аргинин на синтез оксида азота, являющегося мощным сосудорасширяющим средством. Этот механизм (через усиление выработки NO) положен в основу лечения эректильной дисфункции.

Свойства:

Рапсовое масло нерафинированное

Рапсовое масло отличает сбалансированное содержание полиненасыщенных жирных кислот, в частности, линолевой и линоленовой, дефицит которых приводит к нарушению кровообращения. А вот их положительное воздействие на организм человека велико. Кислоты Омега-3 и Омега-6 делают стенки сосудов крепкими и упругими, поддерживают их и бронхи в тонусе, замедляют воспалительные процессы, приводят в норму кровяное давление, повышают иммунитет – и это ещё далеко не полный список! Линолевая и линоленовая кислота, кроме того, не дают образовываться тромбам.

Горчичное масло нерафинированное

Масло семян горчицы широко применяется в кулинарном искусстве, медицине и домашней косметологи. В каждой области проявляется польза горчичного масла, и оно занимает должное место среди аналогичных продуктов.

Применение в приготовлении пищи

В первую очередь горчичное масло любят кондитеры и пекари. Пикантный вкус и аромат масла позволяет добавлять его в самые различные салаты с зеленью и свежими овощами, супы, тушеные блюда из овощей и мяса.

Оно также хорошо сочетается с кашами и рыбой.

Подсолнечное масло нерафинированное

Подсолнечное масло является самым популярным растительным маслом в нашей стране. Большинство людей покупает и использует рафинированное подсолнечное масло, на котором можно и жарить, и добавлять его в выпечку, и заправлять им салаты. Такое масло имеет много преимуществ (оно дольше хранится, не имеет запаха, на нем можно жарить) и один большой недостаток – у него гораздо меньше полезных свойств, чем у нерафинированного подсолнечного масла.

Страницы