Сухое обезжиренное молоко

Среди пищевых продуктов СОМ — самый полноценный, наиболее сбалансированный по незаменимым веществам продукт. Высокая питательная ценность сухого обезжиренного молока обусловлено оптимальным содержанием в нем необходимых для питания человека белков, минеральных солей, витаминов и минимальным содержанием жиров.

Свойства продукта:
- Имеет более постоянные характеристики, нежели натуральное молоко, и это обеспечивает постоянное качество;
- Имеет ту же ценность, что и натуральное коровье молоко с пониженной жирностью.

Выгода применения:

Благодаря сниженной жировой составляющей СОМ естественным образом хранится значительно дольше СЦМ (сухое цельное молоко);
Улучшает качество готового продукта.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) разводится в теплой воде и может употребляться в качестве напитка. Сохраняет все полезные свойства свежего пастеризованного молока. Вкус и запах — свойственен свежему пастеризованному обезжиренному молоку. Допускается привкус и запах кипяченого молока.

Сухое обезжиренное молоко применяют:
- для изготовления – йогуртов, мороженого, напитков, детского питания, сухих смесей, творога, сыров, полуфабрикатов, сгущенного молока;
- в кондитерском и хлебобулочном производстве;
- для спортивного, диетического, и детского питания.